Il Vino Santo Trentino

Il nettare degli Dei

Il Vino Santo Trentino nasce dall’uva Nosiola coltivata sulle Frate che circondano la Valle dei Laghi.

Soltanto i grappoli migliori vengono selezionati e messi ad appassire per 5- 6 mesi sulle tipiche "arele"( graticci di metallo o legno), è in questa fase che si sviluppa la muffa nobile ( botritys Cinerea), durante la settimana Santa avviene la tradizionale pigiatura. Dopo anni di maturazione in piccole botti si ottiene un gran vino, dolce e maestoso.

Il Vino Santo trentino è annoverato tra i più grandi vini da dessert europei.

La Grappa

Di Vino Santo Trentino

Dal Giornale La SìTUL( Periodico d’informazione dell’Istituto Trentino del Vino). La Magia del VinoSanto Trentino 1997

...soffiava una brezza forte e la montagna alle spalle aveva già nascosto il sole quel pomeriggio, quando la caldaia ha cominciato a succhiare e i vapori hanno invaso la serpentina."Poli – gli è stato chiesto – perché non la tenete segreta fino al 2000, per poter battezzare in modo speciale la nascita del nuovo millennio? " Vedremo – e non riesce a nascondere l’emozione - vedremo che cosa ne viene fuori.

intanto questa piccola partita di grappa viene custodita delle botti del Vino Santo .

Fra un anno la risposta sarà affidata al primo assaggio…...

Era il 1997….Oggi anno 2002 dopo cinque anni d’affinamento nelle botti del Vino Santo siamo pronti per farvi assaggiare la prima grappa di Vino Santo